Studentische Berater nehmen bayerischen Biermarkt unter die Lupe
25. August 2010erschienen im Niederbayerischen Wirtschaftsmagazin Ausgabe August/September 2010
Die Studentische Unternehmensberatung INSTEAD an der Universität Passau führte im Rahmen eines Projekts eine Analyse des Brauereimarkts durch. Der Fokus der Arbeit lag neben der Erfassung der aktuellen Marktsituation auch auf der Ableitung von Zukunftsprognosen für die Branche.
Das Projektteam Hammurapi um Projektleiter Maximilian Kröhnert konzentrierte sich in seiner Arbeit auf die Regionen Niederbayern, Oberpfalz und Teile Frankens. Ziel des Projekts war es, einen konkreten Markteinblick in die Branche zu gewinnen.
Neben einer umfassenden Marktstudie und Expertengesprächen führten die Jungberater Konsumentenbefragungen in Passau, Vilshofen und Deggendorf durch.
Als Ergebnis der Projektarbeit stellte sich heraus, dass sich der Biermarkt in Zukunft stark rückläufig entwickeln wird. Gesetzliche Restriktionen, wie das Rauchverbot in der Gastronomie oder höhere Besteuerungen, die Weltwirtschaftskrise und sinkende Konsumbereitschaft setzen dem Brauereimarkt stark zu. Viele Konsumenten schätzen dennoch vor allem das Bier der ca. 630 Brauereien aus der Region, was auch die Umfragewerte belegen: 47,5 Prozent der Befragten bevorzugen Biermarken aus der Umgebung, wie Löwenbräu, Innstadt oder Hacklberg.
